Resepi Karemel kek

Assalamualikum...

Hari ni nak share resepi karemel kek...Dee dapat rsepi ni dari Azlita masam manis...mintak halal ye kak azlita...

sumber resepi : Azlita masam manis

Bahan Gula Hangus

2 sudu besar gula hangus
loyang 8 inch

Cara-cara

1. Tabur dan ratakan gula dlm loyang. Bakar loyang atas api gas secara pelahan
2. biar gula hancur dan warna gula bertukar perang
3. sejukan gula - semasa proses ini akan terdengar bunyi mcm kaca pecah
4. ketepikan

Pengalaman Dee

Pastikan gula tidak terlalu hagus, klu tidak ia kan jd pahit...Dee buat kali ke-3 baru jd...haha..pening kepala di buatnya..

Bahan Karemal

200ml susu cair
70 gm gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Cara-cara

1. kacau susu cair dan gula hingga gula larut
2. dalam bekas lain kacau telur dan esen secara pelahan
3. satukan bhn 1 dan 2 dan kacau lg secara pelahan
4. kemudian tapis dan masuk ke dlm loyang gula hangus
5. ketepikan

Bahan Kek

70 gm gula castor
3 biji telur kuning
135 ml air
45 ml minyak masak -dee guna mazola
140 gm tepung gandum
 1 sudu teh baking powder
pewarna pink
pewarna biru
pewarna coklat
Cara-cara

1. pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu (guna mixer) dan hingga b'tukar ke warna putih
2. masukan gula dan pukul lagi sampai naik sekali ganda
3. masukan tepung dan baking powder yang tlh di ayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Guna sepatula secara kaup balik hingga adunan sebati. Kacau pelahan je tau...
4. ketepikan

Bahan Meringue

6 biji telur putih
70gm gula castor
1 sudu teh krim of tartar

Cara-cara

1. pukul putih telur hingga berbuih dgn menggunakan mixer
2. masukan gula dan krim of tatar dan pukul lg dgn m'gunkan speed yang tinggi hingga adunan putih gebu. Jika terbalikan, adunan td x jatuh

Cara campur bahan kek dan meringue : Bahan A

1. Masukan meringue ke dalam adunan kek sedikit demi sedikit dgn menggunakan kaedah kaup balik dgn menggunkan sepatula.
2. bahagian kan adunan kepada 3 bhg dan warnakan stp bhg dgn warna yang anda suka. Cth: biru,pink dan coklat. Dee guna pewarna jenis secair.

Cara tuang bahan A ke atas lapisan karemel

1. Tuang 3 sudu besar coklat ke atas lapisan karemel
2. Tuang 3 sudu besar biru ke atas lapisan coklat
3. Tuang 3 sudu besar pink ke atas lapisan biru
4. ulang step 1,2 dan 3 hingga adunan tinggal 3/4

__________________________________________________

1. Tuang 2 sudu besar coklat ke atas lapisan pink
2. Tuang 2 sudu besar biru ke atas lapisan coklat
3. Tuang 2 sudu besar pink ke atas lapisan biru

____________________________________________________

1. Tuang 1 sudu besar coklat ke atas lapisan pink
2. Tuang 1 sudu besar biru ke atas lapisan coklat
3. Tuang 1 sudu besar pink ke atas lapisan biru
4. buat hingga adaunan habis
5. lorekkan atas adunan dgn lidi

rupa kek yang telah di lorek dgn menggunakan lidi. Dee guna loyang 4 segi

kita zoom out  dan tgk rupa kek yang telah di lorek dgn menggunakan lidi

Cara- cara Bakar Kek Karemel

1. Panaskan oven terlebih dahulu dlm 10 minit. Kak Ita panaskan oven pada suhu 170C. Bila nak masuk kek, Kak Ita turunkan suhu pada 160C dan bakar selama 1 jam menggunakan kaedah Steam Bath dan guna api bawah sahaja. Oven Dee lain pulak seceritanya, xpasti sama ada oven tu baru lg atau mmg di design lebih panas dari oven lain...Dee bakar pada suhu 140C selama 1 jam 15 minit menggunakan kaedah steam bath gak tapi oven Dee xada bakar untuk api bawah je...Terpaksa cara semula manual oven dan cari cara p'bakaran yg sesuai...sbb dah xada pilihan Dee pilih function 'baking'...dlm hati rasa menyesal sbb xtgk function oven dulu sebelum beli..kira nekad ni sbb Kak Ita kata klu guna function api atas dan bwh kek akan jd mampat...
2. Kaedah Steam Bath

• tuang air panas dlm loyang saiz lbh 9 inch sbb kita akan masuk loyang kek yang bersaiz 8 inch ke dlm loyang yg berisi air panas ni
• ltk loyang ni di rak paling bawah dan bakar pada suhu 160C selama 1 jam.
• jgn buka oven 30minit pertama
• lepas kek masak biarkan kek ni dlm oven dgn buka sedikit pintu oven shingga kek renggan pd bhg tepi loyang
• pastu terbalikan kek atas pinggang dan biarkan seketika. ni kerana kek akan turun snd dari loyang...dlm masa yang sama ltk tisu sekeliling pinggan-ngam2 sekeliling kek, jgn bwh kek ye.. supaya masa kita angkat loyang td, gula yg tlh cair akan di serap oleh tisu tadi dan bukan di serap oleh kek...harap maklum ya...
• bila sejuk simpan dlm sejuk untuk ketahananya dan ia juga sedap dimkn ketika sejuk...
• maksure tutup kek tu dgn bekas yg sesuai supya rasa kek tidak di ganggu oleh segala macam bau yg ada dlm peti sejuk tu ye...^_^

Pesanan dari Kak Ita

1. jika guna loyang berpatri, jgn lupa balut dasar loyang dgn kertas aluminium utk elak air msk atau
2. ltk tapak pd loyang air panas

rupa kek karemel yang telah diterbalikan

ini hasil kek karemel Dee. tak secantik kek karemel yang di hasilkan olah Kak Ita..potong kek pun dah gagal...nampak sangat bukan org seni....yes i'm not...hahaha...

inilah hasil kek karemel dari Kak Ita...sgt cantik..

perbezaan yang ketara antara yang pro dan ada nilai seni berbeza dgn Dee yang kurang nilai seni...hahaha..but Dee dah try but kek karemal dari respi Kak Ita mmg sedap...

Selamat Mencuba!!!!